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Recipe おすすめレシピ
おすすめレシピ Recipe「ごはんもの」(17)
蛤と筍の炊き込みご飯
【材 料】4人前 
米・・・500g
蛤の出し汁・・・500cc
蛤・・・20粒
筍の甘皮・・・適量(筍2本分から出る分)
油揚げ・・・1枚
生姜・・・少々
昆布・・・20センチ1枚
みりん・・・40cc
薄口醤油・・・40cc
【作り方】
1・米を研ぎざるにあげておく。
2・筍の甘皮を適当な大きさに切る。油揚げは油抜きをして細切りに切っておく。
  生姜は千切りにしておく。
3・蛤は薄い塩水につけ、殻どうしを軽くこすり合わせ洗いざるにあげる。
4・鍋に水、こんぶ、蛤を入れ火にかけだしを取り、殻から身をはずしておく。
5・4の蛤のだしで、筍と生姜と調味料を入れ軽く煮る。
6・1の米を炊飯器に入れたら5を入れひと混ぜしてから炊き上げる。
最後に蛤を入れてざっくりと混ぜる。
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