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おすすめレシピ Recipe「野菜のおかず」(20)
ホワイトアスパラガスのアラクレーム
【材料(4人前)】

ホワイトアスパラガス・・・4本皮を剥きボイルする、氷水にとる。三等分にカットする。
アーモンドオイル・・・小匙1
レモン汁・・・少々
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
ベビーリーフサラダ・・・20g
<マヨネーズ・アラクレーム>
マヨネーズ(市販の物)・・・大匙1
生クリーム(ホイップした物)・・・大匙1
ヨーグルト・・・小匙1
パセリ・・・(みじん切り)一つまみ
レモン汁・・・少々
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
【作り方】

ホワイトアスパラガスはボイルしたら、ボールでアーモンドオイル...小匙1でからめて、塩、胡椒、レモン汁で味を整える。
器に盛り付け、ボールに残ったオイルにベビーリーフをからめて、盛り付ける。
マヨネーズ・アラクレームは、生クリーム以外の材料をボールで全部混ぜ合わせ、最後にホイップした生クリームを混ぜ合わせる。ホワイトアスパラガスのサイドにかける。
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