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Recipe おすすめレシピ
おすすめレシピ Recipe「ごはんもの」(17)
鮭とイクラのちらし寿司
【材料(4人前)】

・米・・・3合
・トラウトサーモン・・・大1尾分(2枚)
・きゅうり・・・1本
・ガリ・・50グラム
・錦糸玉子・・・30グラム
・茗荷子・・・2個
・白ゴマ・・・10グラム
・イクラ・・・150グラム
・土佐醤油・・・適量
・大葉・・・4枚
・わさび・・・適量

【作り方】

1.ご飯を炊く。
2.きゅうりを小角(5ミリ程度)に切り、塩水につける。
3.ガリ、茗荷子をみじん切りにする。
4.ご飯が炊きあがったら、すし酢を入れて切るように混ぜる。
5.4と3とゴマを合わせる。
6.鮭はうすく、そぎ切りとする。
7.器に5を盛り、錦糸玉子をちらし、鮭の切り身をのせ、大葉を中心にのせ、イクラを盛り付ける。
8.天にわさびをのせ、土佐醤油を添え、すすめる。


【ポイント】
・すし飯は酢を手早く切るように合わせる。
・すし飯を少し冷ましてから、具を混ぜる。

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