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おすすめレシピ Recipe「シチュー・スープ・汁物」(17)
豆腐(トーフ)元子湯(ユヮンズタン)  豆腐入り肉団子のスープ
【材 料】(4人前) 
豚挽き肉・・・100g
豆腐・・・1/4丁
(挽肉下味)
塩・酒・こしょう・卵白・片栗粉・・・適量
春雨(もどしたもの)・・・100g
チンゲン菜・・・1本
筍・・・1/4本
鶏油・・・小1

《合せ調味料》A
鶏がらスープ・・・800cc
塩・・・小1
酒・・・小1
こしょう・・・少々
旨味調味料・・・少々
【作り方】
?豆腐はよく水切りしておく。
?ボールの中で豆腐をつぶして、豚挽き肉と下味を入れ粘りが出るまでよく練る。
?(?)を団子状にまとめ、沸騰したお湯で茹でておく。
?もどした春雨は食べやすい長さに切っておく。
?筍は薄切り、チンゲン菜は縦4等分しておく。
?鍋にスープを入れAの合せ調味料で味付けする。
?(???)を?の中に入れ味を調え、最後に鶏油を入れる。
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