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おすすめレシピ Recipe「スィーツ」(23)
さつまいものコンフィチュール
【材料】(作りやすい分量)
さつまいも :500 g
水: 1 L
グラニュー糖 :150 g
みりん: 50 ml
コンデンスミルク :150 g
生クリーム: 50 ml
ポッカレモン100: 大さじ 1と1/2
【作り方】
(1).さつまいもは厚めに皮をむき、水(分量外)にさらす。
(2).さつまいもにかぶるくらいの水(分量外)を入れ、沸騰してから10分間ゆでアク抜きをする。別に沸かしておいた湯(分量外)で、再び20分間やわらかくなるまでゆでてざるに上げる。
(3).(2)鍋に入れ、水1L、グラニュー糖を加え、鍋の中央で木じゃくしを使ってつぶすように煮込み、裏ごしする。
(4).(3)を鍋に戻し、みりん、コンデンスミルクを入れ、鍋の中央で混ぜながら煮込み、とろりとしてきたらポッカレモン100を混ぜ入れ、最後に生クリームを加えて5分くらい加熱する。
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