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Recipe おすすめレシピ
おすすめレシピ Recipe「スィーツ」(23)
レモンスイートポテト
【材料】(4人分)
さつまいも :600 g
砂糖 :100 g
生クリーム :1/2 カップ
バター :50 g
卵黄 :1と1/2 個分
水 :1/2 カップ
ポッカレモン100 :大さじ 3
ピスタチオ :適量
【作り方】
(1)さつまいもは1cm厚さの輪切りにして皮をむき、たっぷりの水にさらしておく。 (2)鍋にポッカレモン100と砂糖・水・(1)を入れ、さつまいもに串が通るまで弱火で煮たら、  さらに水分がなくなるまで煮る。 (3)(2)を熱いうちにうらごしし、バターを加える。 (4)(3)の粗熱がとれたら卵黄と生クリームを加え、なめらかにする。 (5)(4)を12等分にし、ボート型に形をととのえる。 (6)(5)を天板に並べ、卵黄(分量外)を塗り、200℃のオーブンで10分間焼色がつくまで焼く。 (7)皿に盛り、刻んだピスタチオを散らす。
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