スーパーオータニは鮮度を大切にするスーパーマーケットです。

オータニ

TOP > おすすめレシピ > 特製ソースで食べる ころころビーフカツ♪ レタスサラダ添え
EVENT INFORMATION
Recipe おすすめレシピ
おすすめレシピ Recipe「お肉のおかず」(20)
特製ソースで食べる ころころビーフカツ♪ レタスサラダ添え
【材料】
2人分
・牛薄切れ肉:200g(約30g×7個分)
(牛味付用 塩コショウ:少々)
揚物用
・小麦粉:適量
・卵:1個
・パン粉:適量
・揚物用油:適量
サラダ用
・レタス:150g
・ベビーリーフ:5g
・黄パプリカ:10g
・ミニトマト:2個
・お好みのドレッシング:適量
ソース用
・トマトケチャップ:大さじ3
・中濃ソース:大さじ3
・バター:10g
・赤ワイン:小さじ1/2(無い場合入れなくても可)
【レシピ】
(1)レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
(2)黄パプリカはうす切りにし、ミニトマトは4等分に切る。
(3)卵を器に溶き、小麦粉、パン粉をそれぞれバットに入れ、パン粉付けの準備をしておく。
(4)牛細切れ肉は塩コショウを全体に振りかけ、味がなじむように軽くもみ、約30gくらいにまるめる。
ポイント☆お肉はふんわりまるめるとジューシーに仕上がります。
(5)まるめた牛肉に小麦粉を全体に転がすようにまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(6)揚げ物用の鍋に油を適量入れ、170℃位に熱しておく。
(7)熱した揚げ油にビーフカツをはねないようにそっと入れ、表面がキツネ色になるまで揚げる。
ポイント☆油の表面にビーフカツが浮いてくれば取り出す合図です。
ビーフカツの中心に楊枝をさし透明な汁が出れば中まで火が通っています。
(8)器にサラダ用野菜を盛付け、ビーフカツを添えて完成♪特製ソースでお召し上がり下さい。
ソースレシピ
(1)耐熱皿にケチャップと中濃ソースを入れ(あれば赤ワインも)、ふんわりラップをして電子レンジ
(600W約30秒)で加熱する。
(2)ソースが温かいうちに、バターを加えよく混ぜ合わせたら簡単特製ソースの出来上がり♪
ポイント☆バターを加えることによりソースがまろやかになりコクがでます!
© Copyright OTANI CO.,LTD. All rights reserved.