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おすすめレシピ Recipe「野菜のおかず」(20)
茄子の揚げパセリソースかけ(油淋茄子)
【材料】(4人前) 
・なす:6本
・トマト:1個
・えのき茸:1束

<合わせ調味料A>
醤油...大3、砂糖...小2、
酢...大1、ごま油...大1

<ソース材料B>
しょうが...1片、ネギ...1/3本、
パセリ...適量
【作り方】
?なすは縦半分に切り格子目を入れ水にさらし、水気を切っておく。
?えのき茸は茹でて水気を切り、トマトはスライスして皿に盛っておく。
?合わせ調味料Aにソース材料Bを入れ混ぜておく。
?なすを油で揚げる。
??の皿にえのき茸を広げ、その上に?の揚げたなすを並べ、上から?をかけて  出来上がり。
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