【作り方】
(1)フライパンに分量外の油を入れ塩･胡椒した鶏肉と
　チョリソーを色づくまで炒めておく
　さらにピーマンもサッと炒めておく
(2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火
　 でニンニクが少し色づくまで炒めさらにオニオンも炒める
(3)(2)にサフラン入りのブイヨンを注ぎ入れ沸騰したら
下処理した魚介類を加え表面に軽く火が通る程度で
　取り出しておく
(4)(3)に(1)の鶏肉とトマト，米を加えかき混ぜながら火に
かけていき水分がなくなったらアルミホイルの蓋をして
ごく弱火で炊いていく
（約15分：途中で(3)の魚介類を表面に並べる）
(5)炊き上がったら蓋を取り一度強火にして水分を飛ばし
底に少しこげを作る
(6)(1)のピーマン，ブラックオリーブを飾る
(7)仕上げにＥＸＶ．オリーブオイルをかける