ホワイトアスパラガスのアラクレーム
【材料（4人前）】
ホワイトアスパラガス・・・4本皮を剥きボイルする、氷水にとる。三等分にカットする。
アーモンドオイル・・・小匙1
レモン汁・・・少々
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
ベビーリーフサラダ・・・20ｇ
＜マヨネーズ・アラクレーム＞
マヨネーズ(市販の物）・・・大匙1
生クリーム（ホイップした物）・・・大匙1
ヨーグルト・・・小匙1
パセリ・・・（みじん切り）一つまみ
レモン汁・・・少々
塩・・・適宜
胡椒・・・適宜
【作り方】
ホワイトアスパラガスはボイルしたら、ボールでアーモンドオイル…小匙1でからめて、塩、胡椒、
レモン汁で味を整える。器に盛り付け、ボールに残ったオイルにベビーリーフをからめて、盛り付ける。
マヨネーズ・アラクレームは、生クリーム以外の材料をボールで全部混ぜ合わせ、
最後にホイップした生クリームを混ぜ合わせる。ホワイトアスパラガスのサイドにかける。
ホワイトアスパラガスはボイルしたら、ボールでアーモンドオイル…小匙1でからめて、塩、胡椒、
レモン汁で味を整える。器に盛り付け、ボールに残ったオイルにベビーリーフをからめて、盛り付ける。
マヨネーズ・アラクレームは、生クリーム以外の材料をボールで全部混ぜ合わせ、
最後にホイップした生クリームを混ぜ合わせる。ホワイトアスパラガスのサイドにかける。
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