ぷりぷり海老と卵のハーモニー

【材料（4人分）】
・むき海老・・・120グラム
・卵・・・3個
・貝割れ菜・・・少々

【海老下味】
・酒・・・適宜
・塩・・・適宜
・卵白・・・適宜
・片栗粉・・・適宜

【卵下味】
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々

【作り方】
1．海老は下処理をして水気を切り、下味を付ける。
2．卵に下味を付ける。
3．貝割れ菜は洗っておく。
4．鍋に油を沸かし、海老を油通しする。
5．鍋に卵を炒め、4の海老を一緒に炒め味を調える。
6．上から貝割れ菜をふる。