【作り方】
(1)鍋に牛乳（200ｃｃ位），レモンピール，シナモンを入れ火にかけ温めておく
(2)ボールに卵黄，グラニュー糖，コーンスターチ，残りの牛乳を入れ合わせておく
(3)(1)を(2)に加え合わせ、鍋に漉して戻し火にかけ混ぜながらクリーム状になるまで火を通す
(4)型に流して冷やす
(5)冷えたら上にグラニュー糖をかけバーナーで焼き色をつける