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FOOD REPORT
Food Report 商品情報
メイトー 北海道白あずきプリン

食べる事で産地が守れる。地域の素材にこだわり、おいしさとストーリーを伝えるプリンです。

こだわりの北海道十勝産の白あずき"きたほたる"を限定使用し、あずきを引き立たせる黒蜜ソースを合わせました。 



■素材のこだわり■

平安時代に登場した白あずき。現在の白あんは"手亡豆"などの安価な白い豆で作られています。白あずきは栽培量が少なく、希少です。その為、老舗和菓子店で白あずきは珍重されています。

風味を壊さないよう微粉砕し、なめらか食感を実現しています。


■産地・素材の抱える課題■

白あずきは、寒さや水に弱いため、栽培が非常に困難です。また、赤い小豆に対し、面積当たりの収量は半分のため、栽培する生産者はごくわずかであり、作付けも減っています。

日本のよき伝統素材を残したい。生産者の想いです。食べる事で産地が守られます。



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