できる限り人の手で、愛情込めて・・・・・ 　　　　　　素材そのものが持つ自然の風味を大切にし、できるだけ機械に頼らず、衛生管理に十分配慮しながら一品一品愛情込めて作り上げているので、独特の旨みが凝縮されています。

昔ながらの製法でじっくり炭火で焙る（ガスや電気に比べ）と、肉の表面にすばやく熱が伝わるので、旨み成分がグッと増します。強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり焙す燻煙の工程で、肉に独特の深い香味が一層加わります。
　妥協を許さない熟練の職人素材・味・製法の全てに妥協を許さない職人が、一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め、最良の美味しさでお届けしています。

　骨付きソーセージ
　豚骨の旨みが素材の美味しさを引き立てる手造りの味をガブリとワイルドにお召し上がりくださいませ。ボイルした後にフライパンで焦げ目が付く程度に焼くと更に美味しく召し 上がれます。 　　　　　　
　ピルカウインナー
　香辛料とともにユリ科ネギ属の多年草で、タマネギ、ニンニク、ニラ、長ネギ、ラッキョウなどの北海道特有のギョウジャニンニクを練り込んでいます。
　
　炭火ベーコンスライス
　厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に適合した加減で塩をすり込み寝かせること３日間、その後研究に研究を重ねたブランド調合液に２週間もの乾燥燻煙工程を行い、延べ３週間かけて造りあげます。