スーパーオータニは鮮度を大切にするスーパーマーケットです。
オータニ
CORPORATE DATA
会社情報衛生管理について
オータニでは、お客さまに安心、安全な商品をご提供できるよう、日々衛生管理に取り組んでいます。それを、第三者の目でチェック・指導するのが、私達『衛生管理部』の仕事です。
衛生管理部では、定期的に店舗を巡回し、作業場の整理整頓や調理器具の食材毎の使い分け・洗浄・消毒、正しい手洗い、商品の保管や取り扱い、売り場の衛生状況などをチェックしています。問題があればその都度指摘し、改善報告をして頂いています。毎月のチェックの結果を社内で公表していますので、店舗間での競争意識が高まり、各店とも、常に上を目指して取り組むような姿勢を持っています。
また、店舗に『衛生管理自己チェックリスト』を配布し、各部門の担当者が自分自身で作業場のチェックを行い、定期的に清掃する箇所は、清掃の記録をするように指導しています。
そして新入社員研修では、衛生講義を行い、食品を取り扱う者としての心構えや、食中毒を防ぐための衛生管理の知識について指導しています。
私達は、オータニにお買い物に来て下さっているお客様に、より自信をもって商品をご提供できるよう、日々更なるレベルアップを目指しています。


店舗にて白衣を着用した者を見かけましたら、それが私たち衛生管理部です。"食の品質安心宣言"の名札をつけています。ぜひお気軽に声をかけてください。
衛生管理についてイメージ
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